Mon histoire

Avec plus de 20 ans d’expérience, j’ai construit mon parcours entre voyages, maisons d’exception et rencontres marquantes.
J’ai débuté à Dublin, en Irlande, où j’ai découvert une pâtisserie simple, conviviale et centrée sur le goût.

De retour en France, j’ai rejoint la maison Pierre Hermé, où j’ai affiné ma technique, ma rigueur et l’art de l’équilibre des saveurs.
J’ai poursuivi au Trianon Palace, un univers prestigieux où précision et élégance sont essentielles.

J’ai ensuite eu la chance de travailler à New York pour Alain Ducasse, une expérience internationale exigeante qui a enrichi ma vision de la gastronomie et renforcé ma créativité.Puis j’ai évolué chez Hugo & Victor, une maison moderne qui m’a permis de travailler des produits naturels et une pâtisserie plus épurée.

Ces expériences m’ont amené à développer un style personnel : des desserts légers, équilibrés et jamais trop sucrés, où chaque saveur a sa juste place.

Aujourd’hui, je mets tout ce savoir-faire au service de créations artisanales pensées pour offrir gourmandise, partage et authenticité.